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パプアニューギニア
※画像はAI生成によるイメージです
カウカウ・ココナス
Kaukau long kokonas
カウカウ・ココナス
さつまいもをココナッツクリームで煮る、パプアニューギニアの毎日のおかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
さつまいもをココナッツクリームで煮る、パプアニューギニアの毎日のおかず。
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カウカウはピジン語でさつまいものことで、パプアニューギニア、特に高地の人々の主食。カウカウ・ロング・ココナス（ココナッツ入りのさつまいも）は、さつまいもをココナッツクリームで煮て、玉ねぎや青菜を加えるシンプルな料理。焼き魚や鶏肉と一緒に毎日のように食べられる。
さつまいもの皮をむいて大きめの角切りにする。
鍋に水とさつまいもを入れて10分ゆでる。
薄切りの玉ねぎとココナッツクリームを加えて10分煮る。
ざく切りのほうれん草を加えて2分煮る。
塩で味をととのえる。