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パプアニューギニア
※画像はAI生成によるイメージです
アイギル
Aigir
アイギル
鶏肉と芋、青菜をココナッツクリームと一緒に焼け石で蒸し焼きにする、ニューブリテン島の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉と芋、青菜をココナッツクリームと一緒に焼け石で蒸し焼きにする、ニューブリテン島の料理。
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アイギルはパプアニューギニアのニューブリテン島のトーライの人々の伝統料理で、鶏肉や魚、さつまいも、タロイモ、青菜を、たっぷりのココナッツクリームと一緒にバナナの葉で包み、熱した石で蒸し焼きにする。ムムに似ているが、ココナッツクリームを多く使うのが特徴で、祝いや教会の行事に作られる。
鶏肉に塩をすり込む。
芋とバナナの皮をむいて大きく切り、玉ねぎをくし切りにする。
バナナの葉を敷いた厚手の鍋に、芋、鶏肉、玉ねぎ、青菜を重ねる。
ココナッツクリームと塩を注ぎ、葉で包んでふたをする。
160℃のオーブンで2時間半蒸し焼きにする。