FROM
パプアニューギニア
※画像はAI生成によるイメージです
ムム
Mumu
ムム
豚肉や芋、青菜をバナナの葉で包み、焼け石の地中の窯で蒸し焼きにする、パプアニューギニアの祝いの料理。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
豚肉や芋、青菜をバナナの葉で包み、焼け石の地中の窯で蒸し焼きにする、パプアニューギニアの祝いの料理。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ムムはパプアニューギニア高地の伝統的な料理法で、地面に掘った穴に焼けた石を入れ、豚肉、さつまいも（カウカウ）、タロイモ、料理用バナナ、青菜をバナナの葉で包んで重ね、土をかぶせて何時間も蒸し焼きにする。結婚式や村の祭り、和解の儀式など、大勢が集まる日のごちそう。
豚肉を大きめに切り、塩をすり込む。
さつまいも、里芋、バナナの皮をむいて大きく切る。
厚手の鍋にバナナの葉を敷き、芋、豚肉、青菜の順に重ねてココナッツクリームを回しかける。
バナナの葉で全体を包み、ふたをして160℃のオーブンで3時間蒸し焼きにする。
葉を開いて大皿に盛る。