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パナマ
※画像はAI生成によるイメージです
アロス・コン・グアンドゥ
Arroz con guandú
アロス・コン・グアンドゥ
キマメとココナッツミルクで炊く、パナマのクリスマスに欠かせない豆ご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
キマメとココナッツミルクで炊く、パナマのクリスマスに欠かせない豆ご飯。
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アロス・コン・グアンドゥはパナマで最も親しまれている豆ご飯で、キマメ（グアンドゥ）とココナッツミルク、ベーコン、コリアンダーで米を炊き上げる。特にクリスマスや年末年始の食卓には欠かせず、ローストチキンやタマルと一緒に食べる。
鍋に油を熱し、細切りのベーコンを炒め、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、ピーマンを加える。
洗った米を加えて炒める。
ココナッツミルク、水、チキンスープの素、塩、豆を加えて混ぜる。
沸騰したらふたをして弱火で20分炊く。
火を止めて10分蒸らし、刻んだコリアンダーを混ぜる。