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パナマ
※画像はAI生成によるイメージです
ホハルドレ
Hojaldre
ホハルドレ
ふくらんだ揚げパン、パナマの朝食に欠かせない素朴な揚げパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
ふくらんだ揚げパン、パナマの朝食に欠かせない素朴な揚げパン。
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ホハルドレはパナマの朝食の定番の揚げパンで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、水の生地を平たくのばして揚げると、ぷっくりとふくらむ。ソーセージや卵、チーズ、ひき肉の煮込みと一緒に食べ、パナマの人々にとっては「おばあちゃんの朝ごはん」の象徴ともいえる味。
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、水、油をこね、30分休ませる。
8等分して丸め、直径12cmほどに薄くのばす。
180℃の油に入れ、ぷっくりふくらんだら裏返して両面をきつね色に揚げる。
目玉焼きと焼いたソーセージを作る。
揚げパンと一緒に皿に盛る。