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オマーン
※画像はAI生成によるイメージです
パプロウ
Paplou
パプロウ
魚をターメリックとライム、青唐辛子で煮る、オマーン南部の酸っぱい魚のスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
魚をターメリックとライム、青唐辛子で煮る、オマーン南部の酸っぱい魚のスープ。
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パプロウはオマーンの海辺の地域で食べられる魚のスープで、白身魚をターメリック、にんにく、青唐辛子、ライムで煮込む。黄色く澄んだスープはさっぱりとした酸味と辛みがあり、暑い気候でも食欲をそそる。ご飯にかけたり、パンを浸したりして食べる。
鍋に油を熱し、薄切りの玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
ターメリックとクミン、縦に切った青唐辛子を加えて炒める。
水と塩を加えて沸騰させ、5分煮る。
一口大に切った魚を加え、崩れないように弱火で8分煮る。
火を止めてライム1個を絞り、刻んだコリアンダーを散らして残りのライムを添える。