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オマーン
※画像はAI生成によるイメージです
ルハール
Rukhal
ルハール
紙のように薄く焼く、オマーンの伝統的な朝食の薄焼きパン。
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※画像はAI生成によるイメージです
紙のように薄く焼く、オマーンの伝統的な朝食の薄焼きパン。
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ルハールはオマーンの伝統的な薄焼きパンで、ゆるい生地を熱した鉄板に薄く広げて、紙のようにパリッと焼き上げる。朝食にはちみつやナツメヤシのシロップ、卵と一緒に食べるほか、スープやカレーに浸して食べることもある。家庭の女性たちが熟練の手さばきで焼く、オマーンの日常の味。
粉類と塩に水を少しずつ加え、よく伸びるゆるい生地になるまで混ぜる。
ラップをして30分休ませる。
フライパンを中火でよく熱し、生地をお玉で流して、へらや手で素早く薄く広げる。
表面が乾いて縁がはがれてきたら取り出す。
はちみつやデーツシロップを添える。