FROM
オマーン
※画像はAI生成によるイメージです
オマーニ・カフワ
Omani kahwa
オマーニ・カフワ
浅煎りのコーヒーにカルダモンとバラ水を香らせる、オマーンのもてなしのコーヒー。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
浅煎りのコーヒーにカルダモンとバラ水を香らせる、オマーンのもてなしのコーヒー。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
オマーニ・カフワは浅く煎ったコーヒー豆にカルダモンをたっぷり加え、バラ水やサフランで香りをつけた薄い黄金色のコーヒー。オマーンでは客人を迎えるとき、まずカフワとナツメヤシ、ハルワを出すのが礼儀とされる。アラビアコーヒーのもてなしの文化は、ユネスコの無形文化遺産に登録されている。
カルダモンをさやごと軽くつぶす。
鍋に水とコーヒーの粉を入れて沸騰させ、弱火で10分煮出す。
火を止めて粉を沈め、上澄みを別のポットに注ぐ。
カルダモン、サフランを加えて5分おき、バラ水を加える。
小さな器に少しずつ注ぎ、ナツメヤシを添える。