FROM
オマーン
※画像はAI生成によるイメージです
オマーニ・ハルワ
Omani halwa
オマーニ・ハルワ
砂糖とでんぷん、ギーをサフランとバラ水で何時間も練り上げる、オマーンのおもてなしの菓子。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
砂糖とでんぷん、ギーをサフランとバラ水で何時間も練り上げる、オマーンのおもてなしの菓子。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
オマーニ・ハルワはオマーンを代表する伝統菓子で、砂糖、でんぷん、ギー、卵などを大鍋で何時間も練り続け、サフラン、カルダモン、バラ水で香りづけする。つやのある琥珀色のもっちりした甘味で、客人を迎えるときはカフワ（コーヒー）と一緒に必ずふるまわれる。専門店では職人が薪の火で大鍋を練り上げる。
コーンスターチを水200mlで溶いておく。
鍋に砂糖、黒糖、水400mlを入れて溶かし、カラメル色になるまで煮詰める。
溶いたコーンスターチを少しずつ加え、弱火で絶えず練り続ける。
バターを数回に分けて加え、つやが出て鍋肌から離れるまで30〜40分練る。
サフラン、カルダモン、バラ水、ナツメグ、刻んだアーモンドを加えて混ぜ、器に流して冷ます。