カブーリ

🥕 材料（6人分）

• バスマティ米 2合
• ラム肉 500g
• ひよこ豆 200g（水煮）
• 玉ねぎ 2個
• トマト 1個
• にんにく 3片
• カブサスパイス 大さじ1
• カルダモン 4粒
• シナモンスティック 1本
• サフラン ひとつまみ
• レーズン 大さじ3
• アーモンド 30g
• 植物油 大さじ4
• 塩 小さじ2
• 水 800ml

👩‍🍳 作り方

1. 鍋に油を熱し、薄切りの玉ねぎ1個をきつね色に炒め、にんにくとスパイスを加える。

2. ラム肉を加えて焼き色をつけ、角切りのトマト、水、塩を入れて1時間煮込む。

3. ひよこ豆と洗った米を加え、ふたをして弱火で20分炊く。

4. サフランを少量の湯に溶いて回しかけ、10分蒸らす。

5. 残りの玉ねぎを揚げ、レーズンとアーモンドも炒めて、ご飯の上に飾る。