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オマーン
※画像はAI生成によるイメージです
マシュアイ
Mashuai
マシュアイ
丸ごと焼いた魚にレモン風味のご飯を添える、港町マスカットの伝統料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
丸ごと焼いた魚にレモン風味のご飯を添える、港町マスカットの伝統料理。
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マシュアイはカジキやサワラなどの魚を丸ごと、あるいは大きな切り身で焼き、レモンの香りをつけたご飯と一緒に食べるオマーンの海辺の料理。アラビア海とオマーン湾に面した国ならではの料理で、乾燥ライム（ルーミー）やレモンの酸味と魚の香ばしさが合う。
魚に塩、ターメリック、クミン、すりおろしたにんにくをまぶして30分おく。
鍋に油を熱し、薄切りの玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
洗った米、カルダモン、切り込みを入れたレモン1個、水、塩を加えて炊く。
魚をグリルかフライパンでこんがり焼く。
皿にご飯を盛って魚をのせ、残りのレモンを絞る。