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ニュージーランド
※画像はAI生成によるイメージです
ホワイトベイト・フリッター
Whitebait fritter
ホワイトベイト・フリッター
春の稚魚ホワイトベイトを卵でまとめて焼く、ニュージーランドの季節の名物。
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※画像はAI生成によるイメージです
春の稚魚ホワイトベイトを卵でまとめて焼く、ニュージーランドの季節の名物。
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ホワイトベイトは春に川をさかのぼる小さな半透明の稚魚で、ニュージーランドでは珍重される季節の味。特に南島の西海岸では、釣り人が河口で網を構える姿が春の風物詩となっている。卵でまとめて薄く焼いたフリッターを、食パンに挟んでレモンを絞って食べるのが定番。
卵を溶き、薄力粉、塩、こしょうを加えてなめらかに混ぜる。
しらすを加えてさっくり混ぜる。
フライパンにバターを溶かし、生地を大さじ3ずつ丸く流す。
両面を1〜2分ずつ焼き、固まったら取り出す。
バターを塗った食パンに挟み、レモンを絞って食べる。