FROM
ニュージーランド
※画像はAI生成によるイメージです
グリーンマッスルの白ワイン蒸し
Steamed green-lipped mussels
グリーンマッスル
ニュージーランド特産の緑色の縁のムール貝を、白ワインとにんにくで蒸す一皿。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
ニュージーランド特産の緑色の縁のムール貝を、白ワインとにんにくで蒸す一皿。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
グリーンマッスル（緑イ貝）はニュージーランドだけに生息する大きなムール貝で、殻の縁が鮮やかな緑色をしている。北島のコロマンデル半島や南島のマールボロ地方で盛んに養殖されており、白ワインとにんにくで蒸すのが定番の食べ方。地元のソーヴィニヨン・ブランと合わせて楽しまれる。
ムール貝の殻をこすり洗いし、足糸を取り除く。
鍋にバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒める。
ムール貝と白ワインを加え、ふたをして強火で5分、殻が開くまで蒸す。
生クリームとこしょうを加えて軽く混ぜる。
刻んだパセリを散らし、レモンとバゲットを添える。