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ナウル
※画像はAI生成によるイメージです
ナウル風レモンチキン
Lemon Chicken
レモン・チキン
レモン汁でマリネした鶏肉をカリッと揚げる、中国系移民の影響を受けたナウルの人気メニュー。
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※画像はAI生成によるイメージです
レモン汁でマリネした鶏肉をカリッと揚げる、中国系移民の影響を受けたナウルの人気メニュー。
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中国から伝わったレモンチキンは、ナウルの中華系レストランや屋台の定番として根付いた。もともとは中国料理だが、島の食文化に溶け込み、家庭料理としても親しまれている。
鶏もも肉は一口大に切り、しょうゆを揉み込んで下味をつける。
片栗粉をまぶし、170度の油でカリッと揚げる。
小鍋にレモン果汁、砂糖、少量の水を煮詰めてとろみのあるソースを作る。
揚げた鶏肉にソースを絡めるか、かけて仕上げる。