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ネパール
※画像はAI生成によるイメージです
アルー・サデコ
Aloo Sadeko
アルー・サデコ
ゆでたじゃがいもをスパイスとごま、レモンで和える、ネパールのピリ辛サラダ。
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ゆでたじゃがいもをスパイスとごま、レモンで和える、ネパールのピリ辛サラダ。
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サデコはネパール語で「和えたもの」を意味し、アルー・サデコはゆでたじゃがいもを玉ねぎ、唐辛子、炒りごま、レモン、ターメリックの香り油で和えた料理。ピクニックやお茶の時間の軽食、酒のつまみとして人気がある。
じゃがいもを皮ごとゆでて皮をむき、一口大に切る。
白ごまを炒って、すりつぶす。
じゃがいもに玉ねぎの薄切り、刻んだ唐辛子、ごま、レモン汁、唐辛子パウダー、塩を加える。
小鍋で油を熱してターメリックを入れ、すぐにじゃがいもにかける。
全体を混ぜ、刻んだパクチーを散らす。