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ネパール
※画像はAI生成によるイメージです
ヨマリ
Yomari
ヨマリ
米粉の生地で黒糖とごまのあんを包んで蒸す、ネパールのネワール族の冬の祭りの菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
米粉の生地で黒糖とごまのあんを包んで蒸す、ネパールのネワール族の冬の祭りの菓子。
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ヨマリはネワール族の冬の収穫祭「ヨマリ・プンヒ」に作られる菓子で、米粉の生地をしずくのような形にして、中に黒糖（チャク）とごまのあんを入れて蒸す。豊作に感謝して神に捧げ、家族で分け合って食べる。
黒糖を小鍋で少量の水と煮溶かし、炒ったごまとココナッツを混ぜて冷ます。
上新粉に熱湯を少しずつ加えて混ぜ、手でなめらかになるまでこねる。
生地を6等分して丸め、指でくぼませて深い器の形にし、先を細くしぼったしずく形にする。
中にあんを入れ、口を閉じる。
蒸し器で15分蒸す。