FROM
ネパール
※画像はAI生成によるイメージです
アルー・タマ
Aloo Tama
アルー・タマ
じゃがいもと発酵たけのこ、黒目豆を煮込む、ネパールの酸味のあるスープ。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもと発酵たけのこ、黒目豆を煮込む、ネパールの酸味のあるスープ。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
アルー・タマはネパール語でじゃがいも（アルー）とたけのこ（タマ）のことで、発酵させて酸味を出したたけのこと黒目豆を一緒に煮込むスープ。山あいの家庭で作られる素朴な料理で、ダルバートの一品として、ご飯にかけて食べる。
じゃがいもを角切り、たけのこを細切りにする。
鍋に油を熱し、刻んだ玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
ターメリック、クミン、刻んだトマトを加えて5分炒める。
じゃがいも、たけのこ、黒目豆、水を加えて20分煮る。
酢と塩で味を調え、とろみが出るまで5分煮る。