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ネパール
※画像はAI生成によるイメージです
セルロティ
Sel Roti
セルロティ
米粉の生地を輪状に揚げる、ネパールの祝祭に欠かせないドーナツ状の伝統菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
米粉の生地を輪状に揚げる、ネパールの祝祭に欠かせないドーナツ状の伝統菓子。
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セルロティは米粉を発酵させた生地を手で輪状に絞り出し、油で揚げて作るネパールの伝統的な菓子パン。ダサインやティハールといった大きな祭りの時期に各家庭で大量に作られ、親戚や近所に配る習慣がある。外側はカリッと、中はもちもちとした食感が特徴で、お茶請けとしても親しまれている。
浸水させた米をバナナ、砂糖、カルダモンパウダーと共にミキサーでペースト状にする。
牛乳を加えて、とろりと流れる程度の生地にする。
油を熱し、生地を手やビニール袋の先から輪状に絞り出しながら揚げる。
両面がきつね色になるまで揚げる。
油をよく切って完成。