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ネパール
※画像はAI生成によるイメージです
ダルバート
Dal Bhat
ダルバート
レンズ豆のスープとご飯を中心に、野菜のおかずを添えるネパールの毎日の定食。
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※画像はAI生成によるイメージです
レンズ豆のスープとご飯を中心に、野菜のおかずを添えるネパールの毎日の定食。
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ダルバートはネパールで文字通り「毎日」食べられる定食で、「ダル」はレンズ豆のスープ、「バート」は米飯を意味する。豆のスープをご飯にかけ、青菜の炒め物やじゃがいものカレー、ピクルスなどを少しずつ混ぜながら食べる。ネパールの家庭では朝と夜の二食、ほぼ毎日この組み合わせが食卓に上る、生活に根付いた料理。
レンズ豆を水とターメリックで柔らかくなるまで煮る。
別鍋でクミンシードとみじん切り玉ねぎ、にんにく、しょうがを油で炒める。
炒めた香味野菜を豆のスープに加えて味をなじませる。
米は通常通り炊く。
青菜は油で軽く炒めておかずにする。
ご飯にダル(豆スープ)と青菜を添えて完成。