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ノルウェー
※画像はAI生成によるイメージです
レフセ
Lefse
レフセ
じゃがいもを練り込んだ薄焼きパンにバターとシナモンシュガーを塗って巻く、ノルウェーの伝統菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもを練り込んだ薄焼きパンにバターとシナモンシュガーを塗って巻く、ノルウェーの伝統菓子。
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レフセはじゃがいもと小麦粉で作るやわらかい薄焼きパンで、ノルウェーの伝統的な食べ物。専用の木のめん棒と大きな鉄板で焼き、バター、砂糖、シナモンを塗ってくるくると巻いて食べる。クリスマスの時期には家族で集まって大量に焼く。ソーセージを巻いて食べることもある。
じゃがいもをゆでて熱いうちに裏ごしし、バター、生クリーム、塩を混ぜて冷蔵庫で完全に冷やす。
薄力粉を加えてまとめ、8等分して丸める。
打ち粉をたっぷりして、めん棒で直径25cmほどに透けるほど薄くのばす。
熱したフライパン（油なし）で片面1分ずつ、茶色の斑点がつくまで焼く。
布巾に挟んでしっとりさせる。
バターを塗り、砂糖とシナモンをふって巻き、切り分けて完成。