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ノルウェー
※画像はAI生成によるイメージです
ラスペボール
Raspeballer
ラスペバッレル
すりおろしたじゃがいもで作る大きな団子をゆで、塩漬け肉とバターを添えるノルウェー西部の郷土料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
すりおろしたじゃがいもで作る大きな団子をゆで、塩漬け肉とバターを添えるノルウェー西部の郷土料理。
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ラスペボール（コンペとも呼ばれる）は、すりおろした生のじゃがいもと大麦粉などを混ぜて大きな団子にし、塩漬けの肉やソーセージと一緒にゆでるノルウェー西部の郷土料理。地域によって名前がさまざまで、木曜日に食べる習慣がある地域もある。溶かしバター、かぶのピューレ、ベーコンを添えて食べる。
じゃがいもの皮をむいてすりおろし、水気を軽く絞る。
薄力粉、大麦粉、塩を加えてまとめる（手に付かない程度のかたさ）。
ぬらした手でこぶし大の団子にする。
大鍋に湯を沸かし、ベーコンのブロックとソーセージを入れ、団子をそっと加えて弱火で40分ゆでる。
かぶをゆでてつぶし、ピューレにする。
団子と肉を盛り、溶かしバターをかけ、かぶのピューレを添えて完成。