FROM
ノルウェー
※画像はAI生成によるイメージです
フィスケボッレル
Fiskeboller i hvit saus
フィスケボッレル・イ・ヴィート・サウス
ふんわりした魚のすり身団子をホワイトソースで煮る、ノルウェーの家庭の懐かしい料理。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
ふんわりした魚のすり身団子をホワイトソースで煮る、ノルウェーの家庭の懐かしい料理。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
フィスケボッレルはタラなどの白身魚をすり身にして作るふんわりとした魚団子で、ノルウェーでは缶詰でも売られている家庭の定番料理。ナツメグで香りをつけたホワイトソースで煮て、ゆでたじゃがいもやにんじん、カレー粉で風味をつけることもある。子どもの頃の給食や家庭の味として、懐かしく思う人が多い。
白身魚をフードプロセッサーでなめらかなすり身にする。
卵白、牛乳100ml、コーンスターチ、ナツメグ、塩を加えてさらに混ぜる。
湯を沸かして弱火にし、スプーンで丸めて落とし、浮いてから5分ゆでる。ゆで汁はとっておく。
バターで薄力粉を炒め、ゆで汁200mlと残りの牛乳を加えてホワイトソースを作る。
魚団子をソースに入れて温め、パセリを散らす。
ゆでたじゃがいもとにんじんを添えて完成。