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ノルウェー
※画像はAI生成によるイメージです
ショットカーケル
Kjøttkaker
ショットカーケ
牛ひき肉の大きめの肉団子をブラウンソースで煮込む、ノルウェーの家庭の定番料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛ひき肉の大きめの肉団子をブラウンソースで煮込む、ノルウェーの家庭の定番料理。
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ショットカーケル（肉のケーキ）は、牛ひき肉にナツメグやしょうがで香りをつけ、平たい大きめの団子にして焼き、ブラウンソース（グレイビー）で煮込むノルウェーの家庭料理。ゆでたじゃがいも、えんどう豆のピューレ、リンゴンベリーのジャムを添える。スウェーデンのミートボールより大きく平たいのが特徴。
ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、すりおろした玉ねぎ、コーンスターチ、牛乳、ナツメグ、しょうが、こしょうを混ぜる。
直径7cmほどの平たい団子に成形する。
フライパンにバター半量を熱し、両面に焼き色をつけて取り出す。
同じフライパンに残りのバターと薄力粉を炒めて茶色くし、ビーフブイヨンを溶かした湯400mlを加えてソースにする。
団子を戻し、ふたをして15分煮込む。
ゆでたじゃがいも、つぶしたグリーンピース、ジャムを添えて完成。