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オランダ
※画像はAI生成によるイメージです
アップルタールト
Appeltaart
アップルタールト
深い型にシナモンりんごをぎっしり詰め、格子模様の生地をのせて焼く、オランダのカフェの定番。
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※画像はAI生成によるイメージです
深い型にシナモンりんごをぎっしり詰め、格子模様の生地をのせて焼く、オランダのカフェの定番。
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オランダのアップルタールトは、深い型にバター生地を敷き、シナモンとレーズンを混ぜたりんごをぎっしり詰めて、上に格子状の生地をのせて焼く。アメリカのアップルパイよりも背が高く、りんごがごろごろと入っているのが特徴。泡立てた生クリームを添えて、カフェや誕生日に欠かせない。
薄力粉、室温のバター、グラニュー糖100g、溶き卵の半量、塩を混ぜてまとめ、30分冷やす。
りんごを小さな角切りにし、残りのグラニュー糖、シナモン、レーズン、レモン汁と混ぜる。
直径20cmの深い型に生地の2/3を敷き、底にパン粉を散らす。
りんごをぎっしり詰め、残りの生地を細長く切って格子状にのせる。
残りの溶き卵を塗り、170℃のオーブンで60〜70分焼く。
冷まして切り分け、泡立てた生クリームを添えて完成。