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オランダ
※画像はAI生成によるイメージです
ハーリング
Hollandse Nieuwe Haring
ホランセ・ニーウェ・ハーリング
軽く塩漬けにした生のニシンに玉ねぎとピクルスを添え、尾を持って丸ごと食べるオランダの初夏の風物詩。
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※画像はAI生成によるイメージです
軽く塩漬けにした生のニシンに玉ねぎとピクルスを添え、尾を持って丸ごと食べるオランダの初夏の風物詩。
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ハーリングは軽く塩漬けにした生のニシンで、オランダの国民的な食べ物。特に5月末から6月の脂ののった初物は「ホランセ・ニーウェ」と呼ばれ、解禁日には祝賀行事が行われるほど。尾を持って顔の上に掲げ、刻んだ玉ねぎをつけて丸ごとかぶりつくのが伝統的な食べ方。
ニシンの水気をキッチンペーパーで拭く。
玉ねぎをごく細かいみじん切りにする。
ピクルスを薄切りにする。
ニシンを皿に並べ、玉ねぎとピクルスを添える。
尾を持って玉ねぎをつけ、上を向いてかぶりつく。
ひと口大に切ってライ麦パンにのせて食べても完成。