FROM
オランダ
※画像はAI生成によるイメージです
ビターバレン
Bitterballen
ビターバレン
とろりとした牛肉のラグーを丸めてパン粉で揚げる、オランダのバーの定番おつまみ。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
とろりとした牛肉のラグーを丸めてパン粉で揚げる、オランダのバーの定番おつまみ。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ビターバレンは、とろりとした牛肉のラグーを丸めてパン粉をつけて揚げた小さなコロッケ。オランダのカフェやバーでビールと一緒に楽しむ定番のおつまみで、名前は食前酒「ビッター」と一緒に食べたことに由来する。熱々の中身に注意しながら、マスタードをつけて食べる。
牛肉を水600mlとビーフブイヨンで1時間煮て、肉を細かく刻む。煮汁は400mlとっておく。
鍋にバターを溶かしてみじん切りの玉ねぎを炒め、薄力粉を加えて炒める。
煮汁を少しずつ加えて固めのソースにし、牛肉、パセリ、ナツメグ、塩を混ぜる。
バットに広げて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
直径3cmに丸め、溶き卵とパン粉を2回ずつつける。
180℃の油で3〜4分揚げ、マスタードを添えて完成。