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ニカラグア
※画像はAI生成によるイメージです
レポチェタ
Repocheta
レポチェタ
揚げたトルティーヤに豆とチーズ、クリーム、キャベツをのせる、ニカラグアの屋台の軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げたトルティーヤに豆とチーズ、クリーム、キャベツをのせる、ニカラグアの屋台の軽食。
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レポチェタはニカラグアの屋台や食堂で人気の軽食で、カリッと揚げたトルティーヤに、つぶした赤いんげん豆を塗り、白いチーズ、クリーム、酢漬けのキャベツのサラダをのせる。手軽に食べられる夕方のおやつで、豆の代わりに肉をのせることもある。
いんげん豆をゆで汁少々と一緒につぶし、塩で味をつける。
せん切りのキャベツを酢と塩で和える。
トルティーヤを180℃の油でカリッと揚げる。
豆のペーストを塗り、崩したチーズをのせる。
サワークリームとキャベツをのせる。