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ニカラグア
※画像はAI生成によるイメージです
ロスキージャス・ソモテーニャス
Rosquillas somoteñas
ロスキージャス・ソモテーニャス
とうもろこし粉とチーズで作る、ニカラグア北部ソモトの名物の焼き菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
とうもろこし粉とチーズで作る、ニカラグア北部ソモトの名物の焼き菓子。
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ロスキージャスはニカラグア北部の町ソモトの名物で、とうもろこし粉に塩気のある白いチーズ、卵、バターを混ぜて小さな輪やリング形にし、薪窯でカリッと焼く。コーヒーに浸して食べるのがニカラグア流。黒糖をのせた甘い版「オハルドラ」もある。
フェタチーズを細かく崩す。
コーングリッツ、チーズ、卵、溶かしバター、牛乳、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、手でまとまる生地にする。
小さくちぎって細長くのばし、輪にする。
天板に並べる。
180℃のオーブンで25分、カリッとするまで焼く。