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ニジェール
※画像はAI生成によるイメージです
ダクワ
Dakuwa
ダクワ
炒ったピーナッツと穀物の粉を砂糖としょうがで練り固める、ニジェールの甘いお菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
炒ったピーナッツと穀物の粉を砂糖としょうがで練り固める、ニジェールの甘いお菓子。
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ダクワはハウサの人々のお菓子で、炒ったピーナッツと穀物の粉をすりつぶし、砂糖、しょうが、唐辛子少々を加えて練り、丸めたり棒状にしたりする。日持ちがよく、市場や道ばたで売られ、子どもたちのおやつになる。
とうもろこし粉をフライパンで香ばしく色づくまで炒る。
ピーナッツを炒り、ミキサーで細かく砕く。
すべての材料をミキサーにかけ、しっとりとまとまるまで回す。
手で直径3cmほどに丸める。
1時間ほどおいて落ち着かせる。