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ニジェール
※画像はAI生成によるイメージです
マサ
Masa
マサ
発酵させた米の生地を小さな丸いくぼみの鍋で焼く、ニジェールの米のパンケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
発酵させた米の生地を小さな丸いくぼみの鍋で焼く、ニジェールの米のパンケーキ。
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マサはハウサの人々の料理で、浸した米をすりつぶして発酵させた生地を、小さなくぼみがいくつもある専用の鍋で焼く。外はかりっと、中はふんわりで、ほのかな酸味がある。朝ごはんに、唐辛子の粉や砂糖、スープを添えて食べる。
ご飯と水をミキサーでなめらかにする。
米粉、イースト、砂糖、塩を加えて混ぜる。
ラップをして温かい場所で2時間発酵させる。
たこ焼き器を熱して油をひき、生地を流し入れる。
底がこんがりしたら返し、両面を焼く。