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ニジェール
※画像はAI生成によるイメージです
フラ・ダ・ノノ
Fura da nono
フラ・ダ・ノノ
ミレットの団子を発酵乳に崩して飲む、ニジェールとナイジェリア北部の飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
ミレットの団子を発酵乳に崩して飲む、ニジェールとナイジェリア北部の飲みもの。
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フラ・ダ・ノノはハウサ語で「フラと乳」を意味し、フラはミレットの粉にしょうがやスパイスを加えて練り、蒸して丸めた団子、ノノは発酵させた牛乳のこと。フラを発酵乳で崩し、砂糖を加えて飲む。暑い日の栄養補給として、フラニの女性たちが市場で売る。
米粉にすりおろしたしょうがと水を加えてこね、6等分して丸める。
蒸し器で15分蒸す。
熱いうちにすりこぎでつぶし、再び丸めて冷ます。
ヨーグルト、牛乳、砂糖を混ぜる。
団子を手で崩しながら加え、よく混ぜてグラスに注ぐ。