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ナミビア
※画像はAI生成によるイメージです
リューデリッツの牡蠣のグリル
Lüderitz oysters
リューデリッツ・オイスター
大西洋の冷たい海で育つ牡蠣を、バターとにんにくで焼く、ナミビアの港町の名物。
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大西洋の冷たい海で育つ牡蠣を、バターとにんにくで焼く、ナミビアの港町の名物。
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ナミビアの大西洋岸の港町リューデリッツやウォルビスベイでは、冷たいベンゲラ海流の豊富なプランクトンで育つ牡蠣の養殖が盛ん。身が大きく成長が早いことで知られ、生でレモンをしぼって食べるほか、にんにくバターやチーズをのせて焼いて食べるのが人気。
牡蠣の殻を開け、身を下の殻に残す。
やわらかくしたバターに、すりおろしたにんにく、刻んだパセリ、塩を混ぜる。
牡蠣にバターをのせ、パン粉とパルメザンを散らす。
グリルや220℃のオーブンで5〜6分焼く。
レモンを添える。