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ナミビア
※画像はAI生成によるイメージです
オンビディ
Ombidi
オンビディ
野生の青菜をトマトと玉ねぎで煮る、ナミビア北部の家庭のおかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
野生の青菜をトマトと玉ねぎで煮る、ナミビア北部の家庭のおかず。
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オンビディはナミビア北部で雨季に生える野生の青菜（ヒユナ）で、摘んでゆでたり、干して保存したりする。トマトと玉ねぎ、少量の油で煮て、オシフィマと一緒に食べる。乾燥地帯の人々の貴重な野菜として、昔から大切にされてきた。
ほうれん草をざく切りにする。
鍋に油を熱し、薄切りの玉ねぎを炒める。
刻んだトマトと唐辛子を加え、くずれるまで煮る。
ほうれん草を加えてしんなりするまで5分煮る。
塩で味をととのえる。