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ナミビア
※画像はAI生成によるイメージです
カパナ
Kapana
カパナ
牛肉を小さく切って炭火で焼き、スパイスの塩をつけて食べる、ナミビアの市場の名物。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛肉を小さく切って炭火で焼き、スパイスの塩をつけて食べる、ナミビアの市場の名物。
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カパナはナミビアの首都ウィントフックのシンギリ地区の市場で生まれた屋台料理で、牛肉を小さく切って炭火の網で焼き、唐辛子やスパイスを混ぜた塩につけ、玉ねぎとトマトの生のサルサと一緒に立ったまま食べる。売り手が肉を切りながら焼き、客はその場でつまむ。ナミビアの人々の社交の場でもある。
塩、唐辛子パウダー、パプリカ、ガーリックパウダーを混ぜてスパイスの塩を作る。
トマト、玉ねぎ、唐辛子を細かく刻み、塩少々で和えてサルサにする。
牛肉を2cm角に切り、油をからめる。
炭火の網やフライパンで、強火で手早く焼く。
スパイスの塩とサルサを添えて、指でつまんで食べる。