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モザンビーク
※画像はAI生成によるイメージです
ボロ・ポラナ
Bolo polana
ボロ・ポラナ
カシューナッツとじゃがいもで作る、しっとり濃厚なモザンビークのケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
カシューナッツとじゃがいもで作る、しっとり濃厚なモザンビークのケーキ。
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ボロ・ポラナはマプトの地区の名を持つモザンビークの伝統的なケーキで、モザンビーク特産のカシューナッツと、ゆでてつぶしたじゃがいもを使う。小麦粉をほとんど使わず、しっとりと濃厚な食感に仕上がる。モザンビークはかつて世界有数のカシューナッツの産地として知られ、お祝いの席やクリスマスに作られる。
じゃがいもをゆでてなめらかにつぶし、冷ます。
カシューナッツをフードプロセッサーで細かく砕く。
室温に戻したバターと砂糖をすり混ぜ、卵を1個ずつ加えて混ぜる。
カシューナッツ、じゃがいも、薄力粉、レモンの皮を加えて混ぜる。
型に流し、170℃のオーブンで50分焼き、冷めたら粉砂糖をふる。