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メキシコ
※画像はAI生成によるイメージです
トレスレチェケーキ
Pastel de Tres Leches
パステル・デ・トレス・レチェス
3種類のミルクをたっぷり染み込ませる、しっとり濃厚なメキシコの人気ケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
3種類のミルクをたっぷり染み込ませる、しっとり濃厚なメキシコの人気ケーキ。
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トレスレチェケーキは「3種のミルクのケーキ」を意味し、ラテンアメリカ全域で愛されているが、特にメキシコで広く親しまれている定番デザート。スポンジケーキに、エバミルク、コンデンスミルク、生クリームの3種類のミルクをたっぷり染み込ませることで、驚くほどしっとりと濃厚な食感に仕上がる。誕生日など祝いの席の定番ケーキとして親しまれている。
卵と砂糖を白っぽくもったりするまで泡立てる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜて型に流し込む。
180℃のオーブンで25〜30分焼き、冷ます。
エバミルク、コンデンスミルク、生クリーム100mlを混ぜ、冷めたケーキに何度かに分けてゆっくり染み込ませる。
残りの生クリームを泡立ててケーキの上にのせ、シナモンをふって完成。