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メキシコ
※画像はAI生成によるイメージです
オルチャータ
Horchata
オルチャータ
米をベースにシナモンで香りづけした、メキシコの甘く冷たい米乳ドリンク。
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※画像はAI生成によるイメージです
米をベースにシナモンで香りづけした、メキシコの甘く冷たい米乳ドリンク。
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オルチャータはスペインのアーモンドを使ったオルチャータがメキシコに伝わり、現地で手に入りやすい米を使うレシピに変化したとされる冷たい飲み物。米を水に浸してミキサーにかけ、シナモンと砂糖で甘く仕上げる、ミルクを使わないのに乳白色でまろやかな味わいが特徴。屋台やタコス店では欠かせない定番ドリンク。
米を洗い、シナモンスティックと共に水に浸して最低4時間、できれば一晩置く。
浸した米をシナモンごとミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
目の細かいざるや布で濾し、白い液体を取り出す。
砂糖とバニラエッセンス、お好みで牛乳を加えてよく混ぜる。
冷蔵庫でよく冷やし、氷を入れたグラスに注いで完成。