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メキシコ
※画像はAI生成によるイメージです
アルボンディガス（肉団子のスープ）
Albóndigas
アルボンディガス
米を練り込んだ肉団子をトマトスープで煮込む、メキシコの家庭で愛される滋養たっぷりの一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
米を練り込んだ肉団子をトマトスープで煮込む、メキシコの家庭で愛される滋養たっぷりの一皿。
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ひき肉に生米を混ぜて丸めた団子を、野菜と共にトマトベースのスープで煮込む料理。団子に生米を入れることで、煮込むうちに米がスープの旨味を吸ってふっくらと仕上がるのが特徴。風邪をひいた時にも作られる、体に優しい家庭の味。
ひき肉に生米、卵、塩、みじん切りの玉ねぎ半量を混ぜてよく練る。
小さな団子状に丸める。
鍋でトマト缶、水、残りの玉ねぎを煮立てる。
肉団子をそっと加え、崩れないように静かに煮る。
にんじん、じゃがいもを加え、15分煮込む。
塩で味を調え、パクチーを散らして完成。