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メキシコ
※画像はAI生成によるイメージです
アロス・コン・レチェ（メキシコ風ライスプディング）
Arroz con Leche
アロス・コン・レチェ
米を牛乳とシナモンでとろとろに煮る、メキシコの家庭で親しまれる優しい甘さのデザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
米を牛乳とシナモンでとろとろに煮る、メキシコの家庭で親しまれる優しい甘さのデザート。
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スペイン統治時代に伝わり、メキシコで独自に定着した米のミルク粥風デザート。シナモンの香りが特徴で、余ったご飯を活用して作られることも多い。祖母から受け継がれる家庭の味として、多くのメキシコ人にとって懐かしい記憶と結びついている。
米はさっと洗い、水気を切る。
鍋に米と牛乳、シナモンスティックを入れて弱火にかける。
焦げないよう時々混ぜながら20分ほど煮る。
米が柔らかくなったら砂糖を加える。
レーズンを加え、とろみがつくまでさらに10分煮る。
器に盛り、シナモンパウダーを振って完成。