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メキシコ
※画像はAI生成によるイメージです
ピカディージョ（ひき肉とじゃがいもの煮込み）
Picadillo
ピカディージョ
ひき肉とじゃがいも、トマトを煮込むだけ。メキシコの家庭で最も作られる定番の主菜。
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ひき肉とじゃがいも、トマトを煮込むだけ。メキシコの家庭で最も作られる定番の主菜。
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ひき肉、じゃがいも、にんじんをトマトソースで煮込んだ、メキシコの家庭料理の代表格。作り方が簡単で栄養バランスも良いため、平日の夕食に頻繁に登場する。タコスの具やエンパナーダの餡としても活用される、応用範囲の広い一品。
じゃがいも、にんじんは1cm角に切る。
フライパンに油を熱し、みじん切りの玉ねぎ、にんにくを炒める。
ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
じゃがいも、にんじん、トマト缶を加える。
蓋をして弱火で15分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
クミン、塩で味を調えて完成。