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マラウイ
※画像はAI生成によるイメージです
ウシパ
Usipa
ウシパ
マラウイ湖の小魚をトマトと玉ねぎで炒め煮する、マラウイの身近なおかず。
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※画像はAI生成によるイメージです
マラウイ湖の小魚をトマトと玉ねぎで炒め煮する、マラウイの身近なおかず。
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ウシパはマラウイ湖でとれる小さなイワシの仲間で、天日で干して全国に出回る。干したウシパを水で戻し、トマトと玉ねぎで炒め煮にして、ンシマと一緒に食べる。手ごろな値段でたんぱく質がとれる、マラウイの家庭の大切なおかず。
煮干しの頭とわたを取り、ぬるま湯に10分浸けて水気を切る。
フライパンに油を熱し、煮干しを炒めて取り出す。
同じフライパンで薄切りの玉ねぎを炒める。
刻んだトマトと水を加えて、くずれるまで煮る。
煮干しを戻してからめ、塩で味をととのえる。