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マラウイ
※画像はAI生成によるイメージです
トブワ
Thobwa
トブワ
とうもろこしとミレットの粉を発酵させる、マラウイの甘酸っぱい伝統の飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
とうもろこしとミレットの粉を発酵させる、マラウイの甘酸っぱい伝統の飲みもの。
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トブワはマラウイの伝統的な飲みもので、とうもろこしの粉を煮た薄い粥に、発芽させたミレットの粉を加えて一晩発酵させる。ほんのり甘く酸っぱいとろりとした味で、アルコールはほとんど含まない。祭りや集まり、畑仕事の合間に飲まれる。
鍋に水とコーングリッツを入れ、混ぜながら20分煮て薄い粥にする。
人肌まで冷ます。
強力粉と砂糖を混ぜる。
ふたをして常温で一晩置き、ほんのり酸っぱくなるまで発酵させる。
冷やして飲む。