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マラウイ
※画像はAI生成によるイメージです
コンドウォレ
Kondowole
コンドウォレ
キャッサバの粉を練り上げる、マラウイ北部の湖畔の主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャッサバの粉を練り上げる、マラウイ北部の湖畔の主食。
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コンドウォレはマラウイ北部のマラウイ湖沿いで食べられる、キャッサバの粉を練って作る主食。とうもろこしのンシマよりも粘りが強く、つるりとした食感。魚の煮込みや青菜と一緒に、手で丸めて食べる。
鍋に水を沸騰させる。
火を弱め、タピオカ粉を少しずつ加えながら木べらで素早く混ぜる。
透き通って粘りが出るまで、力を入れて5分練る。
濡らした器で丸く形を整える。
煮込みに添える。