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マラウイ
※画像はAI生成によるイメージです
チャンボ
Chambo
チャンボ
マラウイ湖の魚チャンボを丸ごと揚げて、トマトのソースを添える、マラウイの名物料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
マラウイ湖の魚チャンボを丸ごと揚げて、トマトのソースを添える、マラウイの名物料理。
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チャンボはマラウイ湖にしかいないティラピアの仲間で、マラウイを代表する魚。丸ごと揚げるか焼いて、トマトと玉ねぎのソース、ンシマ（とうもろこしの練り物）やフライドポテトと一緒に食べる。湖畔の町では、漁師がその日とった魚がすぐに料理される。
魚に切り込みを入れて塩をふり、15分置く。
薄力粉をまぶし、170℃の油でカリッと揚げる。
フライパンに油を熱し、玉ねぎとピーマンを炒める。
刻んだトマトを加えて、くずれるまで煮てソースにする。
魚にソースとレモンを添える。