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モルディブ
※画像はAI生成によるイメージです
ボンディバイ
Bondibai
ボンディバイ
米をココナッツミルクと砂糖で炊き、カルダモンとバラ水で香らせるモルディブのライスプディング。
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※画像はAI生成によるイメージです
米をココナッツミルクと砂糖で炊き、カルダモンとバラ水で香らせるモルディブのライスプディング。
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ボンディバイはモルディブの伝統的な甘いおかゆで、米をココナッツミルクと砂糖でとろりと煮て、カルダモン、バラ水、パンダンの葉で香りをつける。イード（祝祭）やお祝い、来客のもてなしで出されるほか、ラマダンの断食明けにも好まれる。
米を洗い、水と一緒に鍋に入れて弱火で15分煮る。
ココナッツミルクと牛乳を加え、ときどき混ぜながら20分煮る。
砂糖、塩、カルダモンを加え、とろみがつくまでさらに10分煮る。
火を止めてバラ水を加える。
温かいまま、または冷やして器に盛る。