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モルディブ
※画像はAI生成によるイメージです
ロシ
Roshi
ロシ
小麦粉と水だけで焼く薄焼きパン、モルディブの食卓で毎日食べる主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
小麦粉と水だけで焼く薄焼きパン、モルディブの食卓で毎日食べる主食。
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ロシはモルディブの毎日の主食となっている薄焼きパンで、インドのチャパティに似ている。小麦粉、水、塩、少量の油で作った生地を薄くのばし、鉄板で焼く。朝食のマス・フニや昼のカレー、夕食のガルディヤなど、どの料理にも合わせて食べられる。
粉類と塩を混ぜ、水と油を加えてなめらかになるまで10分こねる。
ラップをして30分休ませる。
8等分して丸め、打ち粉をして直径20cmほどの薄い円形にのばす。
よく熱したフライパンで片面30秒ずつ、ところどころ焼き色がつくまで焼く。
布で包んで保温し、マス・フニやカレーに添える。