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モルディブ
※画像はAI生成によるイメージです
クル・ボキバ
Kulhi boakiba
クル・ボキバ
ツナと米粉、ココナッツを混ぜて焼く、ピリ辛のモルディブのツナケーキ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ツナと米粉、ココナッツを混ぜて焼く、ピリ辛のモルディブのツナケーキ。
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クル・ボキバは「辛いケーキ」という意味のモルディブの軽食で、ツナにすりおろしたココナッツ、米粉、玉ねぎ、唐辛子、カレーリーフを混ぜ、四角い型で焼き上げる。ケーキのように四角く切って、お茶の時間や祝いの席で出される。外は香ばしく、中はしっとりとした食感。
玉ねぎ、しょうが、唐辛子、カレーリーフを細かく刻む。
ボウルにツナ、ココナッツ、刻んだ材料、ライム果汁、塩を入れてよく混ぜる。
米粉、油、水を加えてしっとりした生地にする。
油を塗った四角い型に入れ、表面を平らにならす。
180℃のオーブンで40分焼き、冷ましてから四角く切り分ける。