FROM
モルディブ
※画像はAI生成によるイメージです
マス・リハ
Mas riha
マス・リハ
かつおをココナッツミルクとスパイスで煮込む、モルディブの定番の魚カレー。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
かつおをココナッツミルクとスパイスで煮込む、モルディブの定番の魚カレー。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
マス・リハはモルディブの家庭で最もよく作られる魚のカレーで、新鮮なかつおをカレーリーフ、唐辛子、ターメリック、スパイスで煮込み、ココナッツミルクでまろやかに仕上げる。スリランカやインド南部の影響を受けつつ、魚を中心としたモルディブ独自の味に発展した。ご飯やロシと一緒に食べる。
かつおを一口大に切り、塩とターメリックをまぶす。
鍋に油を熱し、薄切りの玉ねぎ、にんにく、しょうが、カレーリーフ、唐辛子を炒める。
カレー粉とシナモンを加えて香りを出し、ココナッツミルクを注ぐ。
沸騰したらかつおを入れ、弱火で15分煮る。
ライム果汁と塩で味をととのえ、ご飯を添える。