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モルディブ
※画像はAI生成によるイメージです
バジヤ
Bajiya
バジヤ
ツナと玉ねぎのスパイシーな具を三角に包んで揚げる、モルディブの揚げ餃子。
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※画像はAI生成によるイメージです
ツナと玉ねぎのスパイシーな具を三角に包んで揚げる、モルディブの揚げ餃子。
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バジヤは南アジアのサモサに似たモルディブの三角形の揚げ物で、ツナ、玉ねぎ、ココナッツ、カレーリーフ、唐辛子の具を包んでカリッと揚げる。ヘディカ（軽食）の定番で、ラマダンの断食明けの食卓にも欠かせない。
じゃがいもをゆでて小さな角切りにする。
玉ねぎ、唐辛子、カレーリーフを炒め、ツナ、じゃがいも、ココナッツ、カレー粉、塩、ライム果汁を加えて冷ます。
春巻きの皮を細長く切り、三角に折りながら具を包み、水で溶いた薄力粉で留める。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
熱いうちに紅茶と一緒に出す。