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モーリシャス
※画像はAI生成によるイメージです
ファラタ
Farata
ファラタ
生地にバターを塗って巻いてから薄くのばして焼く、モーリシャスのやわらかい層状パン。
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※画像はAI生成によるイメージです
生地にバターを塗って巻いてから薄くのばして焼く、モーリシャスのやわらかい層状パン。
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ファラタはインドのパラタに由来するモーリシャスのパンで、小麦粉の生地に油やバターを塗って巻き、薄くのばして焼く。やわらかく層になった生地は、カレーやルガイユ、豆料理を包んで食べるのにぴったり。ヒンドゥー教の祭りや家族の集まりの際にもよく作られる。
薄力粉、塩、水、油大さじ1をこねて、30分休ませる。
生地を6等分し、それぞれ薄く円形にのばす。
溶かしバターを塗り、端から巻いて棒状にし、うず巻き状に丸めて15分休ませる。
再び薄く円形にのばす。
熱したフライパンで、油を塗りながら両面をこんがり焼く。